Café moulu Ethiopie Moka Sidamo pur arabica

Sa tasse résulte de la combinaison des meilleurs parfums des
cafés de cette région, caractérisée par un corps subtil
conjuguant finesse et excellente tenue en bouche.
Marié à son arôme puissant recélant une note acidulée au
parfum suave d’abricot, le Moka Sidamo est tout simplement
un café d’exception.

Fiche technique Ethiopie Sidamo Lavé Grade 2:
L’Ethiopie est le berceau du café comme chacun le
sait. Ainsi, l’espèce botanique du Sidamo est le
Coffea Arabica. En effet, la plupart des cafés
produits et exportés depuis cette origine sont issus de
cette variété qui est la base de toutes les variétés
d’arabica utilisées dans le monde.
Le café produit sous l’appellation Sidamo Grade 2
est cultivé et récolté un peu au nord d’Yrgachefe qui
est le village d’origine des cafés éponymes. Autant
dire que les cafés Sidamo sont très proches en aspect
en tasse et en arôme de ce grand café.
Les caféiers sont situés entre 1500 et 1800 mètres
d’altitude et sont récoltés de Novembre à Janvier.
Les premières exportations ont lieu en
Décembre/Janvier.
Les quantités produites sont de l’ordre de 20% de la
récolte Ethiopienne soit environ 50 000 tonnes/an.
La récolte se fait en plusieurs passages pour ne
cueillir que les cerises mûres qui sont ensuite traitées avec le plus
grand soin pour aboutir à un café irréprochable en
termes d’aspect.
Une belle couleur bleutée et une fève régulière
dont la densité est révélatrice d’un caractère peu
commun.
La taille de la fève est plutôt petite ce qui n’altère
en rien la qualité.
Les contrôles de qualités exercés par les autorités
éthiopiennes comme par les exportateurs sont
particulièrement rigoureux et permettent de
garantir une tasse exceptionnelle.

Présenté en sachet Stand Up de 500grs avec valve de dégazage unidirectionnelle, il est également disponible en 250grs et 1kg.

Torréfié artisanalement avec amour et moulu à la commande !